Recettes de achille


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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE sublime

Faites une purée de pommes de Terre, ajoutez-y une cuillerée de beurre et 2 ou 3 oeufs, du sel, du poivre, de la noix de muscade et ...

ENTRECOTE VILLETTE sublime

Pour 6 personnes: une entrecôte épaisse d'environ 1,400 kg, 5 échalotes, 4 cl de vinaigre de vin, 4 cl de vin rouge, une cuillerée à soupe de ...

BOULETTES DE BOEUF sublime

500 g de boeuf haché, 4 échalotes, 3 c à soupe de persil haché, thym, laurier pulvérisé, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe d'huile, 12 olives ...

BRETZELS ET CROISSANTS SALES

20 g de levure de boulanger 20 cl d'eau chaude 8 5 cl de lait bouilli 1 cuiller à soupe de sucre 450 g de farine 3 cuillers à soupe d'huile ...

ARTICHAUTS A L'ORANAISE

Mettre dans une cocotte 3 verres d'eau froide quatre cuillerées d'huile d'olive le jus d'un citron plus un demi citron en tranches sel et poivre. ...





Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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